科技创新

三亚推进海鲜餐饮标准化 70家企业通过省标评定

    三亚近70家海鲜餐饮企业通过《海鲜餐饮星级的划分与评定》《海鲜餐饮经营服务规范》等2项省级地方标准评定,占该市海鲜餐饮企业总数的三分之一,这是记者于日前在三亚海鲜餐饮标准化座谈会上获悉的。三亚着力推进海鲜餐饮标准化,提升旅游品质,促进“旅游+美食”融合发展。

    资料图:2016年1月3日,三亚火车头万人海鲜广场,游客正在挑选各式鲜活的海鲜。海南日报记者王凯摄

    据悉,《海鲜餐饮星级的划分与评定》《海鲜餐饮经营服务规范》等2项省级地方标准由三亚市旅游委立项编撰,经海南省质监局批准正式发布,并报国家质检总局备案,在三亚海鲜餐饮行业落地实施,有力规范了三亚在海鲜餐饮管理中的薄弱环节。具体包括在采购环节的索证索票制度、采购台账建档制度、在食品安全和卫生环保管理环节的消杀、油烟管道清洗等台账建设、烟油净化工作等。同时,三亚全面推广海鲜排档分级管理制度,根据主体资格、投资规模、经营场地、安保设施、食品安全管理制度、消防安全条件、服务质量等相关标准,对不同档次、不同规模的海鲜排档进行星级划分,促进海鲜排档管理国际化、制度化、规范化和科学化,提升海鲜排挡服务质量,满足不同层次市场需求。

    三亚市旅游委副主任叶凯中表示,该市还立项编撰了《海鲜餐饮诚信经营评价规范》《海鲜餐饮加工店设施与服务评价规范》等省级地方标准,全面覆盖三亚海鲜餐饮企业和海鲜餐饮加工企业,将通过推进海鲜餐饮标准化建设,促进海鲜餐饮行业的管理和服务质量提高,打造放心游、舒心游环境,树立海南海鲜餐饮品牌。

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